一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红 小鸡庄园今日答题8.18

2021-08-18 00:17:57来源:今日头条编辑:毛青青

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    一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红?这是支付宝中蚂蚁庄园玩法8月18日小课堂的问题,答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下8月18日蚂蚁庄园的正确答案吧!
 
  一、一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红
 
  虾青素遇高温变红
 
  螃蟹的体液渗出
 
  二、2021年8月18日正确答案
 
  虾青素遇高温变红
 
  三、答案解析
 
  高温环境下,蛋白质发生变性与虾红素分离,其他大部分色素也被分解,只有虾红素不怕热,被保留了下来,便成了煮熟后螃蟹的颜色了。

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