质量是企业的生命,人人皆知。对于食品企业而言, 质量不仅是企业的生命, 更关系着大众民生的生命。因此, 食品企业的质量管理显得尤为重要,应该重视、加强质量管理,保障食品安全。

　　— 、质量目标管理

　　凡事预则立,不预则废。质量目标管理是企业执行力文化的重要组成部分,实施质量目标管理不但有利于员工更加明确高效地工作,更是为未来的绩效考核制定了目标和考核标准,使考核更加科学化、规范化,更能保证考核的公开、公平与公正。

　　针对产品质量管理要素,QMS 支持进行质量目标颗粒化、具象化设定,可进行质量目标的制定,并提供质量二级目标分解、质量目标查询或检查、分析、是否合格等管理和维护功能。

　　二、 来料质量管理

　　来料质量管理是供应链管理中至关重要的部分,它直接关系到产品的质量和客户的满意度。如何实现料品质管理?QMS 提供了供应商质量管理、入场质检分析等模块,对来料质量进行严格控制,及时发现不良原材料,避免其流入生产环节,从而降低废品率、报废品数量,节约企业生产成本。

　　QMS 的供应商质量管理包括供应商评估、供应商审批、供应商绩效评估等功能,可以确保供应商的质量符合组织的要求。

　　图 1. 供应商质量管理

　　三、制程质量管理

　　制程质量管理是产品质量控制的核心,通过制程质量管理,可提高产品合格率,降低生产成本,提高企业效益。

　　QMS 提供制程质量检验相关功能,包括半成品/在制品检验管理、质量巡检管理、质量抽检管理等,能实现检测流程的信息化管理。

　　QMS 提供统计制程控制模块,能通过此功能对生产过程进行实时监控,区分生产过程中产品质量的随机波动与异常波动,对生产过程的异常趋势提出预警,及时采取相关措施,消除异常,恢复过程稳定,提高和控制生产产品质量。

    图 2. SPC 质控分析

    QMS 提供质量现场监管功能,能通过移动端实现场检查表单的自动生成,包括涂抹、CIP、地漏、环境等多种信息,提供现场记录数据并定期汇总分析功能。可与在线仪表集成, 实现对在线数据趋势、异常情况实时提醒, 在保证安全前提下,提升在线数据的利用价值和异常情况处置效率, 可以在线实时展示各产线的质量管控情况。

　　图 3. 在线质控数据展示

　　四、 出厂产品质量管理

　　QMS 可对产品出厂的整个质量流程进行管理,包括产品抽检计划、产品出厂检测、产品仓库管理、产品报告单管理等主要业务流程的监控。同时具备市场产品质量抽检相关功能,能对市场产品

    图 4. 抽检管理

    五、售后质量管理

    QMS 提供售后质量管理模块,包括客户信息、售后产品质量信息导入、售后抱怨处理、售后产品质量统计分析等功能,能实现售后质量履历汇总, 可以针对售后问题发起相关的质量改进和根本原因分析流程,对不良发生原因及流出原因进行统计分析,对售后质量数据分析,包括投诉的类型、发生的频率、与产品质量有关的原因等分析。

图 5. 质量投诉管理

　　按计划抽检,也可实现市场产品的飞行检查。图 6. 质量投诉统计分析

　　满意度调查是了解客户需求、客户体验,对企业服务认同度的直接获取方式,QMS 提供客户满意度调查功能,支持通过消费点走访、满意度调查问卷等方式进行满意度调查,对相关数据进行分析,从而调整企业服务政策,为客户提供更符合客户需求与体验的服务政策。

　　六、质量异常管理

　　QMS 提供质量异常管理,支持用户分析生产过程中所有可能出现的异常,明确责任部门、异常问题的标准处理流程、处理时间要求等。能建立生产异常拉动机制,当异常发生时,有据可依,QMS 可快速准确找到责任人,将异常快速传递、快速暴露,不需人工干预,促进异常快速解决。

　　七、质量改善管理

　　QMS 能够基于企业实际对质量改善管理流程进行管理,包括生产不合格处置、质量异常处置、变更管理、偏差管理、CAPA 管理、放行管理等质量管理流程。

　　QMS 设计并优化了质量管理流程,以配置方式实现了定制化质量改善管理流程管理,平台能够实现内外部质量问题的闭环管理及质量改进经验固化,在问题发生时,基于标准流程有效及时地采取措施,提高处理效率,简化质量人员的工作量。

　　图 7. 质量问题跟踪

　　综上,三维天地的食品行业全面质量管理系统( QMS)有助于提升产品质量、降低成本、增强客户满意度、加强品牌形象,推进管理效能提升, 实现产品质量把关,提升管理水平和工作效率。未来,三维天地将持续创新,加大研发投入,推出新产品、新服务,促进食品行业健康发展。