糖吃多了会老得更快 为什么有那么多人喜欢吃甜食？
2022-10-23 09:12:26来源：今日头条编辑：毛青青
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原标题：糖吃多了会老得更快 为什么有那么多人喜欢吃甜食？
#糖吃多了会老得更快#这里说的“糖”,不仅仅包括白砂糖、果糖、糖浆等添加糖,还包括米饭、馒头、粥、面包、薯类等可以消化吸收的碳水化合物(以葡萄糖形式消化吸收).
#糖吃多了会老得更快#这里说的“糖”,不仅仅包括白砂糖、果糖、糖浆等添加糖,还包括米饭、馒头、粥、面包、薯类等可以消化吸收的碳水化合物(以葡萄糖形式消化吸收).
“糖化”是指这些糖类与蛋白质的反应,这种反应既可以在身体内发生(比如血液中的糖化血红蛋白),也可以在食物中发生(比如烘焙、烧烤等),这两个来源的糖化产物都是有害的.
身体内发生的糖化反应主要在血液中进行,比如,糖化血红蛋白、糖化白蛋白或其他糖化蛋白质等都是可以检测到的.理论上,皮肤中的胶原蛋白也可以发生糖化反应,并与衰老有关,但目前还没有很好的检测手段,通常只是说一说、推测一下,比如吃糖(这个“糖”经常被误解)越多皮肤衰老越快.
糖化形成的“糖化血红蛋白”“糖化白蛋白”后来会被分解、代谢,产生小分子的复杂物质,称为“晚期糖基化终产物”(AGEs),并从肾脏随尿过滤排泄出去.AGEs会影响身体健康,比如增加氧化应激(“糖化”与“氧化”有关)和衰老.但具体害处如何发生到目前仍不甚了了(知名度最高的“糖化血红蛋白”除外,用于糖尿病诊疗).
“糖化”这个概念/理论流行差不多十年了,我没看到有什么明显进展,现在说的还是十年前的东西.时不时被拿出来刷个屏,吓唬人,卖一波抗糖产品,然后又复归于默然[允悲]
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