情依低迷！鸡肉价格从12降到5 究竟发生了什么？

　　鸡肉从12降到5，到底咋了？

　　今年的猪肉、牛羊肉价格都在上涨，但鸡肉却迎来了3年来第一次下跌，从8月份数据可见，禽肉价格同比大涨42.0%，唯独鸡肉跌幅为1.6%，本以为到了“金九银十”，鸡肉价格会迎来反弹，实际上行情依旧呈现低迷状态，9月份活鸡均价为19.84元/kg，同比降幅为12.2%，比起年初低了14%；白条鸡均价为21.94元/kg，同比下滑6.6%，相比年初跌了11%；肉雏鸡为3.08元/kg，同比下滑45.4%，跌幅为30%，而10月份的行情继续低迷。

　　农业科学院研究员张莉表示，9月份的肉雏鸡均价为3.02元每斤，10月份均价为2.85元，环比跌幅5.7%。相比之下，19年同期为6.67元，跌幅57.3%。鸡肉价格也是如此，在今年1-4月份时，价格为1.1-1.2万元/吨，4-7月份为1-1.1万元/吨，8月份后消费回暖，按理说鸡肉价格应该会提升，不过还是持续下滑，10月份鸡肉均价跌到了9000多元/吨，也就是4.5-5元一斤，同比下滑了30.5%。

　　鸡农亏损惨重

　　鸡农老张表示，去年养鸡赚的钱基本上都贴进去了，亏了大概40万元，他这规模还是小的，也有一些人亏了上百万。老张算了一笔账，目前的收购价为2.9元一斤，一只鸡重在3斤左右，但养殖成本一直在涨，从年初至今涨了7轮，一只鸡养殖成本为11元，这样算的话，一只鸡亏了2-3元。

　　亏损这么大，老张已经没有继续养殖的勇气和信心，不过如今又是第4季度，冬季鸡肉的食用需求大，他又期待肉鸡的价格反弹上涨。但很快老张又否定自己的观点，从2018年到2019年，养鸡迎来了暴利行业，一只鸡可赚上8-10元，随即资本也纷纷进入养鸡行业，从而让这个领域迎来了快速饱和。

　　2018年前，20万以上的肉鸡养殖场非常少，基本上都是10000只以下规模的鸡舍，不过在2年的野蛮上涨之下，肉鸡养殖场占比高达66.66%，特别是在河北、山东、东三省，肉鸡标准化规模让人震撼，以至于产能过剩。

　　尽管如今的肉鸡存量已下跌，但总的来看依旧处于较高存栏水平，市场还会低价运行，因此老张对养鸡已经不抱有太多希望。

　　养鸡户不服，鸡肉不好吃？

　　老张表示，他想不通，鸡肉的价格便宜这么多，20元就能买上3斤鸡肉，为何大家还要买上价格昂贵的猪肉呢？难道鸡肉不好吃吗？其实，在中国人的消费观念中，更喜欢吃猪肉，鸡肉人均消费量也才20斤/年，但猪肉的人均消费为80斤/年。此外，猪肉消费占比达到了60%，禽肉也才20%。

　　相比之下，鸡肉在欧美国家反而更受欢迎一些，因此鸡肉在国内的消费需求不如猪肉那么高。不过大家也要明白一个道理，肉鸡的行情波动是周期性的，2017年的鸡价比起今年还要低，但下半年还是逆涨。相信养殖户只要继续坚持下去，禽肉价格会再次迎来上涨。

　　猪肉价格涨，鸡肉价格跌，究竟发生了什么？

　　导致国内鸡肉价格大跌的原因有两个：

　　一个是，鸡肉价格会下跌，主要是鸡肉产能过剩。由于去年同期，国内鸡肉价格出现大涨，于是去年下半年大家都去养鸡，或者养鸡场增加养鸡的规模，结果导致了养鸡场的产能严重过剩，市场供大于求。数据显示，2019年全国白羽鸡肉种鸡祖代更新量122.35万套，强制换羽9.12万套，合计131.47万套，合计数同比增长55.8%。也就是说，今年肉鸡产能是大幅增长，这种增长速度是近几年最大的一年。

　　另一个是，与猪肉价格不同，鸡肉消费的主要渠道是团膳配餐，占鸡肉总消费量的65%。但由于今年上半年餐饮受影响比较严重，学校又是半年没开学。因此，国内鸡肉的消费至少下降30%以上。现在一边是鸡肉产能在每年在20%的速度产能增长，另一边是国内的消费需求的下滑，由于新冠疫情的影响，鸡肉的消费量至少下降了30%以上。这样鸡肉的价格不跌到地板价才是怪事。