食品安全屡出问题 永辉超市食品安全不达标的魔咒该怎么破？
2020-11-25 20:22:03来源：英为财情Investing编辑：居小桃
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原标题：食品安全屡出问题 永辉超市食品安全不达标的魔咒该怎么破？
“食品安全不达标”成了永辉超市（601933）的“魔咒”。
支点财经记者梳理资料发现，今年以来，永辉超市已被湖北、安徽、福建等多地市场监管部门点名批评，原因是其门店售卖的商品不符合食品安全国家标准。
仅在湖北，今年7月-11月，永辉超市已被点名批评4次，且是同一门店。
食品安全问题频发，永辉超市有无改善措施？控股新零售公司永辉云创股权来回转让所为何来？支点财经记者就此通过电话、邮件联系永辉超市。截至发稿前，永辉超市没有回应。
多地门店销售食品安全不达标
目前，永辉超市在湖北有6家门店，分别位于荆州、随州、襄阳、咸宁、监利、蕲春。屡次被点名批评的门店，是随州万达广场门店。
湖北省市场监督管理局发布的信息显示，今年7月-11月，永辉超市随州万达广场门店销售的财鱼和鲈鱼，先后被检测出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；同时，草鱼被检测出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；此外，绿豆芽、黄豆芽被检测出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
公开信息显示，不符合食品安全国家标准规定的这些物质，长期食用会对人体健康造成损害。
氧氟沙星属于抗菌药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。但氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性。因此，农业部第2292号公告规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。
恩诺沙星也是属于抗菌药物，由于可以预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病，被广泛应用于畜牧、水产等养殖业中。但人体如果长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，会带来诸多危害。譬如，可引起头痛、头晕、睡眠不良等症状，严重者还可能引发肝损害。因此，农业部第235号公告规定了恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星总残留限量。
4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂，主要用于抑制豆类生根等，但对人体有积累毒性。根据国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号），豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。
湖北省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已责成相应所在地市场监管部门及时启动核查处置工作。
11月24日，支点财经记者致电随州市市场监督管理局了解后续相关情况，该局相关负责人表示，目前已启动调查程序了解缘由，并要求永辉超市下架整改，如若情节严重，将立案处罚。
永辉超市销售的食品安全不达标，并非仅在湖北发生。支点财经记者梳理资料发现，仅今年以来，永辉超市就被安徽、河南、江西等多地市场监督管理局点名批评，其门店所售被抽检的公和堂狮头、黑芝麻、黄甲等商品，不符合食品安全国家标准规定。
永辉超市的门店环境也多次被曝光：员工将冻鸡腿砸在地上解冻、穿鞋脚踩冷冻鱼虾，以及干果货架出现蟑螂等。
在消费者投诉平台黑猫投诉上，关于永辉超市的投诉也较多。截至记者发稿时，该平台上涉及永辉超市的投诉共有377条，投诉内容多集中于产品质量问题。
门店高速扩张， 质量把控跟不上
“永辉超市频出食品抽检不合格等问题，这在国内大卖场里较为少见，说明其内控体系与采购团队存在一定的管理纰漏。”中国食品产业分析师朱丹蓬对支点财经记者说，“结合产业端和渠道端来看，永辉超市需要对食品安全问题负较大责任，因为既然收了货，就代表它认可了供应商。”
那么，为何会出现管理纰漏？
在朱丹蓬看来，这与永辉超市高速扩张门店，而质量监控没有跟上门店扩张步伐有关。具体而言，则是对采购等关键岗位人员的把控力不够。
永辉超市第三季度财报显示，仅今年第三季度就新开了27家门店。永辉超市官网显示，永辉超市在全国已开业981家门店。在湖北，永辉超市也有意扩大战略版图。永辉超市披露的信息显示，目前在湖北已签约未开业门店数超过10家。
支点财经记者还发现，永辉超市武汉江宸天街店已显示在百度地图里，但尚未开放。据悉，这家店有望于今年底明年初正式开业。永辉超市在武汉还签约了武汉金银湖199+商业综合体及武汉东西湖万达广场门店。高速扩张之下，永辉超市如何才能避免食品安全质量问题？
朱丹蓬认为，近期永辉超市被多地点名批评，或许会给永辉超市及整个行业以警示，未来永辉超市应在质量管理体系方面多下功夫。具体到执行层面，一是加大员工KPI考核，二是增加员工培训次数，三是加强内部监督管理。
新零售业务经年亏损，兄弟股权来回转让
如果单看永辉超市的业绩，的确很喜人。今年前三季度，永辉超市实现总营收726.7亿元，归母净利润20.28亿元，扣非净利润15.19亿元，三项数据同比增长均在14%以上。
然而，永辉超市旗下的新零售业务一直处于亏损状态。
众所周知，永辉超市由张轩松和张轩宁共同创立，张轩宁是张轩松的哥哥。2010年，永辉超市上市这一年，双方签署了一致行动协议。2013年该协议到期后，双方又续签了协议。
然而，2018年底，永辉超市发布公告称，续签协议于2016年12月到期后，双方因在多方面存在较大分歧，故未再续签。为避免分歧进一步加剧，双方签署了解除一致行动协议，依照自身意愿独立行使股东及董事权利。
外界猜测，引起双方矛盾的，是永辉超市于2015年设立的永辉云创科技有限公司（以下简称“永辉云创”）。永辉云创主攻新零售业务，包含超级物种、永辉生活、永辉生活到家三大核心业态，由张轩宁一手搭建。
不过，永辉云创出师不利，2017年开出 超级物种门店后，便一直亏损。仅2017年，就亏损2.67亿元。
兄弟俩在解除一致行动的同时，永辉超市也把持有的永辉云创20%股权，以3.94亿元的价格转让给张轩宁。转让完成后，永辉超市仅持有永辉云创26.6%股权，张轩宁则持有永辉云创29.6%股权，是永辉云创的控股股东。永辉云创，也从永辉超市的控股子公司变为联营企业。
有意思的是，今年7月31日，永辉超市发布公告称，永辉超市已与张轩宁签订股权转让协议，张轩宁将以3.8亿元的价格，向永辉超市转让其持有永辉云创20%股权。至此，永辉云创由联营公司再度变为永辉超市控股子公司。
云里雾里，俩兄弟的“兜兜转转”让外界直呼看不懂。但永辉云创的亏损仍在上“台阶”：2018年至2019年，永辉云创合计亏损超过20亿元。今年上半年，永辉云创仍然持续亏损6.2亿元。
值得玩味的是，相关公告已发布三个多月，天眼查显示，相关股权变动工商手续还未完成。
将永辉云创的控制权再度控制在手上，永辉超市是否能将之扭亏为赢？亦或会拖累自身业绩？
反映在二级市场上，则是自今年8月以来，永辉超市股价一直低迷。11月24日收盘时，永辉超市的股价为7.85元/股。Wind数据显示，近三个月永辉超市股价跌幅为12.01%。
链接：永辉超市今年被查“食品安全不达标”一览
11月11日，安徽省市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司芜湖县悦达广场分公司销售的公和堂狮头，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。
11月11日，河南省市场监管局发布通告，永辉超市河南有限公司平顶山文化宫分公司销售的1批次黑芝麻，酸价(以脂肪计)检出值为3.2mg/g，标准规定为不大于3mg/g。
11月9日，江西省市场监督管理局发布通告，江西永辉超市铜锣湾广场店销售的黄甲（黄颡鱼）含禁用药物孔雀石绿，被处12.5万元的罚款。
11月6日，重庆市市场监督管理局发布通告，重庆永辉超市有限公司沙坪坝区西林大道分公司销售的豇豆、克百威不符合食品安全国家标准规定。
10月29日，安徽省六安市市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司六安海心沙分公司销售的蔬菜制品百合干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
10月28日，安徽省市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司合肥包河万达分公司销售的猪肝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准；安徽永辉超市有限公司肥东聚龙阳光都市分公司（合肥）销售的白鲫鱼（江鲫鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准；安徽永辉超市有限公司合肥潜山路分公司销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。
10月23日，重庆市市场监督管理局发布通告，重庆永辉超市有限公司九龙坡区石坪桥分公司销售的草鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司武隆区南城中央广场分公司销售的茄子，水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。
10月21日，六安市市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司六安万达分公司销售的干炒葵花籽，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
10月12日，国家市场监监管总局发布通告，安徽永辉超市有限公司肥东新城吾悦广场分公司销售的1批次鳊鱼，恩诺沙星130μg/kg，超出国家标准值100μg/kg。
10月10日，黑龙江省市场监督管理局发布通告，黑龙江永辉超市有限公司哈西万达店销售的孟氏哈秋司儿童肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
6月24日，浙江省舟山市市场监管局发布通告，福建永辉超市有限公司泉州市南安水头店销售的小墨鱼干，二氧化硫残留量检出值为0.084，小墨鱼干二氧化硫残留量项目不符合GB 5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》，要求不得检出。
6月9日，福建省市场监管局发布公告，福建永辉超市有限公司泉州丰泽浦西万达广场店销售的牛肉，克伦特罗项目不符合食品安全国家标准。
5月29日，福建省市场监管局发布公告，福建永辉超市泉州市南安水头店销售的活泥鳅，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不合格。
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