蔬菜里的“防癌之后” 每天吃一点益处赛过人参

　　前面几期我们讲了蔬菜里的“抗癌之王”，有国王就有王后，今天再给大家说说蔬菜里的“抗癌之后”——大白菜和小白菜。

　　既然叫做“抗癌之后”，那就说明与女性有关。

　　曾经有研究人员发现，在大量吃白菜的群体里，女性乳腺癌的发病率下降了。

　　但是，当把白菜里我们检测到的成分提取出来，做成药剂，给人们服用，却没有出现同样效果。增大剂量，或同时服用几种成分，同样没有效果。

　　这点给了人们很大启发：很多营养物质要以食物为载体，才能发挥真正的功效。在白菜中，除了我们现在了解的维生素C、β-胡萝卜素，或某些抗癌物质之外，可能还存在其他一些现在科学研究还没有发现的生物活性物质。

　　总而言之，大家要记住，以整体食物的方式摄入营养成分，要比单独摄取提纯物质更为科学和合理。

　　白菜这种蔬菜，尤其在现在这个季节，是非常推荐大家多吃的。很多朋友可能都记得，小时候一到冬天就要冬储大白菜。

　　过去有种说法，叫做“百菜不如白菜”，意思是一百种蔬菜都不如大白菜，当然这里的白菜也包括小白菜。

　　为什么呢？因为之前我们讲过的那些抗癌蔬菜里面的成分，白菜里也多多少少都含有，只是含量要弱一些，可能有些成分的含量不在一个层面上。

　　但白菜有其本身的特点：一是大众菜，市场上随处可见；二是做法繁多，凉拌、做汤、清炒都可以。我们平时吃东西，不仅要关心食物有没有营养，还要考虑怎样才能舒服、美味地吃进去。